『釣りに行くぞぉーー！！』

前日の夜２：００まで仕込みをして、約３ヶ月ぶりの休みを貰い、津堅島へイカ釣りに行きました。
津堅島は、沖縄本島中部の平敷屋漁港から高速船で１５分。近場の釣りのパラダイス☆です。
この日は、風もなく絶好の釣り日和！　ロケーションも気分も最高！！

そして津堅島記念すべき第１投目。

やりましたー！　１キロのイカをゲット！！
１投目から１キロのイカが釣れるなんてすごすぎです。この後も、５、６匹イカを追加して、帰りの船の３０分前にドラマが！

2.1キロの大物が釣れました。楽しすぎます。最高！！

この日は、計５キロのイカを釣り、大満足な一日でした。
キャロットアイランドで有名な津堅島ですが、実はシルイチャーアイランド（あおりいか）でした。
帰りにちゃっかりと長楽へ人参をお土産に買って帰宅しました。

是非、皆さんも津堅島に行ってみて下さい。きっとドラマが…………。

金武町商工会と社交業組合が主催したカラオケ大会に、最近、オープンした田いも工房『きん田』のPRもかねて善規が出場する（させられる？）ことになり、また金武酒造からも杜氏見習いをしている信太が出場したので、社員皆でおたまやボールをタンバリン代わりに持って、応援してきました。

その日はとても寒くて、観客の皆さんも凍えそう（沖縄も強風が吹いたら体感気温が下がってとても寒いのですよ！）でしたが、弟の’のど自慢大会なのにパフォーマンスの方が目立っていた’『島人の宝』を一緒に盛り上げてくれました。

結果は２位！　びっくり仰天です！
最後の「かちゃーしー」でゴールド龍の箱を持って踊った弟は、一人また『きん田』へと仕込みに戻って行きました…。

私は北谷から応援に来て下さった屋比久産婦人科の里美さんと沖縄県科学技術大学の秘書さんと、金武町商工会の安村さんと女子４名で、出場者の居ない祝賀会をしました♥

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

田いも工房『きん田』は年中休まず営業しております！　
田いもチーズケーキなどなど全国発送承ります。詳しくは→ TEL:098-968-4330

１１月２７日にオープンしました『田いも工房　きん田』ですが、お歳暮ギフトとしてのご注文が多く、とても嬉しく思っています。
ご存知の方も多いとは思いますが、田芋は親芋の周りに小（子）芋が沢山なる事から子孫繁栄の縁起ものして沖縄の祝事には書かせない食材です。

またカルシウムやミネラルも豊富に含まれていますので、とても栄養価が高い芋としても有名です。

沖縄コンベンションビューローのウェブサイト『mahae plus』にイメージキャラクターのマハエちゃんがあちらこちらを旅する「ぐるっと沖縄旅！」というコーナーがあり、ちょうど今が旬の田芋を食べに来たマハエちゃんが【長楽】と【きん田】が紹介してくれていますので、是非、ご覧下さい！

マハエちゃん本当にかわいくて、撮影時もみんなニコニコなごやかムードでした。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

田いも工房『きん田』は年中無休で営業中です！

敬老の日は一年中で、長楽が母の日に次いで２番目に忙しくなる日です。
今年も沢山のお客さんがお越し下さり、スタッフ一同、感謝の思いでいっぱいでした。

長楽では、毎年、敬老の日のプレゼントにと小さなスイーツをプレゼントしています。
今日は、そのプレゼントのお返しにと、常連のおばあちゃんから【かんなタラソ沖縄】の入場券をプレゼントして頂きました。

カンナタラソ沖縄は宜野座にある海水を利用したアジア最大級のタラソテラピーの施設で、海水を活用したいろいろなプールで泳いだり、海藻を使ったスパエステなどがあり、私も一度行ってみたいと思っていたところでした。

タラソテラピーはギリシャ語のｔｈａｌａｓｓｏ（海）、フランス語のｔｈｅｒａｐｉｅ（治療）を合わせた複合語で、日本では「海洋療法」と呼ばれているそうです。（HPより抜粋）

このおばあちゃんは娘さんと一緒に、足の治療と運動を兼ねて、毎週のように宜野座のタラソに通っているのですが、タラソで運動をした後には、必ず長楽でお昼を取って下さりもう何年も経ちます。

元気がない時にはさりげなく手を握ってくれたり、明るい冗談で和ませてくれたり、帰る時には、「また来週ね♪」と明るく手を振るおばあちゃんから、私たちスタッフも沢山の元気を貰います。

まだまだ素敵なおばあちゃま達が大勢いらっしゃるので、いつかご紹介したいなと思っています。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

沖縄では旧盆の３日間が始まり、地域のあちらこちらでエイサーの奏でる音楽と太鼓の音が聞こえています。

先日、そのお盆用の田芋を収穫したばかりの農家さんから、芋とむじ（茎）やを頂く機会がありましたので、長楽メンバー総出で、田芋堀りをしてきました。

収穫した後の芋や茎は、泥を落とすために洗ったり、蒸したりするのですが、その作業が結構大変なのです。弟が一番長く働き、朝６時〜夜中まで仕事をしていたのですが、最後に彼が言った言葉は、「本当に農家の方々はすごいよ。尊敬する！」の一言でした。

いつも田芋を作ってくれる農家さんに感謝しながら、皆様に美味しい料理を提供できるように、頑張りたいと思います。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

去年から泡盛と発酵学研究の第一人者である照屋比呂子先生から豆腐よう造りを習っている弟と母について私も勉強してきました。
弟からの質問に答える先生の話がとても面白く、とてもためになり、私もパソコンを取り出して一つ一つ漏らさないようにメモをとりました。
少しでもいい豆腐ようが出来るように家族全員で力を合わせて、頑張りたいと思っています。

その後は平和通りの「塩屋」でいろいろな塩を試しました。一口に塩と言っても一つ一つに特徴があり、それを比較して購入できるというのは非常に面白いビジネスだなと思いました。何点か購入したあとは市場へ出かけました。

弟は釣りが大好きなので、どうしてもお魚のコーナーで足が止まってしまうらしく、手のひらで計測してみたり、自分が釣って来たイカの話をしたりとテンションが上がって大変でした！

最後は、お店の前を沢山の菖蒲で飾ってあってとても綺麗だったので、国際通りのスターバックスで家族３人でお茶をしながら、今後の事業展開の話をしました。
いつもは事務所や長楽でやるミーティングもたまにはこんなカフェでやるのもいいね。なんて話しながら、結局仕事のことで終わった休日でした（笑）。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

私が撮ったその他の写真もよかったらこちらからご覧下さい♪

８月になると金武町の田園地帯では田植えの作業が始まり、農家の皆さんは大忙しです。
季節ごとに景色が違う福花原（地名：ふっかばる）は、いつ訪れても楽しいのですが、今日は長楽の紫米を作ってもらっている嘉数さんが田植えをすると言うので、母とドライブがてら見に行ってみました。

田植えの経験のある母が、嘉数さんが田植え機を運転してリズミカルにさっさと植えていく姿を見て、「今は便利になったねぇ　昔は大変な作業だったよ」とつぶやいていました。

今植えている苗は二期作目で、１１月頃に収獲の予定だそうですが、金武町に住んでいるといつも新米の島米が食べられるので幸せに思います。

長楽ではお客様から紫米を販売してほしいとの要望が多く、一期目（７月）に収獲された紫米のほとんどを長楽で調達し、店内で皆さんに販売する事にしました。

お米三合に対し大さじ１杯の紫米を入れるだけで、写真のような美味しいご飯が出来上がります。
玄米や五穀米などに入れると、色もキレイでモチモチして美味しくなると、何度かお買い求めいただいたお客様から大好評です！

皆さんもご家庭でたまには雰囲気を変えて紫米を召し上がりませんか？

◇２５０ｇ　５００円　　　　◇５００ｇ　１､０００円

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

まだまだ先の事ですが、７月２０日（日）１６時５５分に放送される『ふらっと沖縄　気ままに美ら旅』の撮影が長楽で行われました。

今回は「私だけの思い出づくり」をテーマに、観光だけでなくいろんな新発見＆体験が出来る「訪れた場所に自分の足跡が残せる」と言う内容の番組で、ナビゲーターの上江洲愛さんと川満アンリさんに「田芋膳」や「田芋まんじゅう」、「もろみ酢」などを召し上がって頂きました。

ナビゲーターの上江洲愛さんと川満アンリさんは、テレビなどで拝見するよりも実物の方がず〜っと綺麗で、身長も高くてスタイルが良く、沖縄の女性の美しさに誇りを持ったほどです。
振り返ってみれば、ミスユニバースの準ミスに選らばれた、「知花くらら」さんも沖縄県出身ですよね！

愛さんとアンリさんは気さくで話しやすく、もともと「田芋」が大好きとのことで、「田芋膳」
や「田芋まんじゅう」をとても気に入って頂きました。

綺麗なお二人に囲まれて、これぞ「両手に花」と言う表現がぴったりの記念撮影。
善規は照れながらも、とても嬉しそうでした。

最近、長楽にパースデーケーキやご贈答用のケーキの注文が増え、とても嬉しく思います。

写真のバースデーケーキは姉妹の誕生日を合同でお祝いするというので、２人の好きなチョコレートとホワイトクリームのケーキを作ったところ、後日、お客様からとても可愛くて美味しかったと連絡を頂きました。

もう一枚の写真は、【長楽】のお客様から善規が作る田芋パイを食べてみたいとのご要望があり、味や形などをイメージしたものを試作していましたが、今回、焼きあがった試作品の田芋パイが想像以上に美味しかったので長楽と観音茶屋、金武酒造のみんなにも試食してもらったところ、全員から大好評でした。
新作の商品開発をする時に全員が一回で合格点を出すのはとてもめずらしい事なので、善規も嬉しそうでした。

早速長楽の定番メニューとして作ることになりましたので、田芋まんじゅうだけではなく長楽オリジナルの田芋パイも宜しくお願いします。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

３月から全日空の機内番組に長楽と鍾乳洞の古酒蔵が紹介されています。

番組はANAのトラベルナビゲーターさんが紹介する沖縄「ある春の日」というタイトルで、夏のトップシーズンを前に、のんびりとした爽やかな空気あふれる、心にも体にも優しい沖縄の旅を案内する番組だそうです♪

撮影は２日間に渡って行なわれ、鍾乳洞の古酒蔵と金武周辺、そして契約農家の当山さんにも協力してもらい、田芋畑で芋を収穫したり、トラベルナビゲーターさんが長楽で田芋膳を召し上がる様子を撮影したりしました。

沖縄では田芋は、親芋に子芋が沢山つくことから、子孫繁栄の縁起物とされています。
食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、鉄分を多く含んでいるので、体にもとても優しいのですよ。

ANAの奇数便で上映されているそうです。
もし全日空で沖縄にお越しの際は、是非、ご覧になってくださいね。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします！！

金武町で島米が作られていることは、以前ブログでもご紹介したと思いますが、金武町役場に行った時に、紫米を作っている農家があることを初めて知り、紹介して頂いたところ、幸運にも長楽にもよくいらっしゃっている嘉数昇さんでしたので話がスムーズに運び、２月２日から紫米を使うことになりました。
今までは、写真に写っている赤米を使っていたのですが、これからは嘉数さんが丹精込めた無農薬の紫米を使うことが出来、とても嬉しく思っています。

嘉数さんは、これまで古代米、うるち米、赤米、黒米、紫米など、１２種類の種もみを取り寄せ、金武の田んぼに植えてみて、いろいろと苦労したそうですが、この紫米が一番金武町の田んぼに相性が良く、試行錯誤した結果、やっと収穫までこぎつけたそうです。
嘉数さんは酪農の勉強をしに３年間もアメリカに行ったり、観賞用のお米を切花で出荷したり、とてもユニークな経歴の持ち主で、話をしていてとても勉強になりました。

２月２日に炊く「紫米」が今から楽しみですが、せっかくなので長楽のお客様にも紫米を販売することにし、またインターネットでも販売出来るように準備をしたいと思っています。

☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

長楽のディスプレイがクリスマスモードに変わりました。
ツリー以外の飾り物は、これまでこの季節に海外旅行した時に買い集めた思い出の品々です。

ドイツ、フランス、スイス、イギリス、シンガポール、台湾など、倉庫から取り出すたびに、懐かしさでいっぱいですが、特にとても印象に残っていて、もし孫が出来たら必ず行きたい場所がドイツのロマンチック街道の中心地ローデンブルグに”ヨーロッパの宝石箱”と呼ばれるクリスマスショップがあります。
一年中ヨーロッパの伝統的な手作りのかわいいオーナメントや胡桃割り人形、サンタさん人形、テーブルクロスなど、数え切れない程のクリスマスグッズが天井から室内まで美しく飾られていて、子供から大人までわくわくするようなロマンチックなお店です。

この一年中クリスマスグッズが売られている「クリスマスショップ」のお店が、東京のプリンツヒェンガルテン高輪にもありますので、一度訪れてみてはいかがでしょうか？

ぜひ皆さんも長楽のクリスマスグッズを見に来てくださいね！

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　　←応援クリック、宜しくお願いします♪　

お久しぶりです！善規です。

母の誕生日に、潮干狩りセットをプレゼントしてから２ヶ月、とうとう決戦の時がやってきました。

この日は潮位がマイナスになり、潮干狩りにもってこいの日でした。
場所は東村！

金武から夜10時に出発し、0時半頃から開始しました。
この日は月夜だったので、あまりさざえは顔を出していませんでしたが、次の日のまかない分は十分に確保できました。
他にも、たこ、かわはぎ、とこぶし、三角貝などをいろいろ採りました。

自称【貝取り名人】の母でしたが、行ってみてびっくり！！！
本当に僕達の中で一番上手でした。

翌日のまかないは、さざえはつぼ焼き、たこのカルパッチョ、山椒あぶり、たこから揚げなどを作り、次回のいじゃい（潮干狩り）開催予定を立てながら、みんなで美味しく頂きました！

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

先週、長楽へアルベルト城間さんがいらっしゃいました。
母とは10年来の友人なんだそうで、久しぶりの再会にとても話が弾んでいたようです。

アルベルト城間さんはディアマンテスのボーカルで、「勝利の歌」、「オキナワラティーナ」、「ガンバッテヤンド」など、思わずカラダが動いてしまうようなラテン系の音楽や、「アスタマーニャ」などの素敵なバラードを歌っていらっしゃいます。

某アンケートでも「あなたの好きな沖縄のミュージシャン」のベスト５に選ばれていました。

でもやっぱり沖縄では、夏祭りに欠かせない存在ですよね！

そんなディアマンテス。
スペイン語でダイアモンドの意味なんだそうです。

アルベルトさんのキラキラ光る大きな目と、みんなを元気にするような音楽を作りたいっていう情熱は本当にダイアモンドのように素敵だなと思いました。

長楽のお客さんからお願いされても嫌な顔を一つ見せずに、写真撮影に応じてくれる優しい方でした。

私達もちょうど来ていた祖母と一緒に親子三代で、アルベルトさんと思い出の一枚を撮りました♪

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

台風で延期されていた外国人泡盛の会をやっと開催する事が出来ました。
沖縄に住んでいる外国人の方々と、一日で３箇所の酒造所を巡るツアーです。
この日は、アメリカ、イギリス、タイ、中国、トルコ、アフリカなどいろいろな国から泡盛に関心のある方々が集まってくれました。

金武に到着したのは、午前１１時。
最初は鍾乳洞の古酒蔵を見学しました。
先日もお伝えしたのですが、皆さんは鍾乳洞の事を【ロマンチックケイブ】と呼んでくれています。
未来へ向けて、夢やメッセージを託して自分の泡盛を保管するのがとてもロマンチックだというのです。

ひんやりした鍾乳洞の中で、私の説明を聞きながら、もしかして、みんな故郷の家族に思いを馳せているのかな？と思いました。

見学後は、長楽でランチ。
ここでしか食べられないものだからと事前に会長さんとお昼のメニューを【田芋膳】に決めていたのですが、はたして本当に外国人の方が食べてくれるかな？とちょっと心配でした。
田芋は、親芋に子芋が沢山付くことから、沖縄では子孫繁栄の縁起芋として食されていますと説明すると、素敵な文化ですねと言いながら、泡盛と一緒にみんな美味しそうに召し上がってくれました。
特にアフリカの方々は、地元にも同じような芋があるといって、懐かしがっていました。

お昼の後は、金武町の視察も兼ねて、金武大川（湧水）と田芋畑へ出掛けました。
９月の終わりだというのに、真っ青な空に白い雲が美しく、一面の田んぼの真ん中をぞろぞろと歩いて田芋畑からマングローブ林まで向かいました。

鍾乳洞の階段と、お昼のウォーキングで、今日一日分のエクササイズをしたよって笑いながら、長楽へ戻り、私以外のみんなは次の酒造所へ向かいました。

その後、沢山の参加した方々からお礼や感想のメールを頂き、また来年もこの会を開催できたらいいなと思いました。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

台風で延期されていた外国人泡盛の会をやっと開催する事が出来ました。
沖縄に住んでいる外国人の方々と、一日で３箇所の酒造所を巡るツアーです。
この日は、アメリカ、イギリス、タイ、中国、トルコ、アフリカなどいろいろな国から泡盛に関心のある方々が集まってくれました。

金武に到着したのは、午前１１時。
最初は鍾乳洞の古酒蔵を見学しました。
先日もお伝えしたのですが、皆さんは鍾乳洞の事を【ロマンチックケイブ】と呼んでくれています。
未来へ向けて、夢やメッセージを託して自分の泡盛を保管するのがとてもロマンチックだというのです。

ひんやりした鍾乳洞の中で、私の説明を聞きながら、もしかして、みんな故郷の家族に思いを馳せているのかな？と思いました。

見学後は、長楽でランチ。
ここでしか食べられないものだからと事前に会長さんとお昼のメニューを【田芋膳】に決めていたのですが、はたして本当に外国人の方が食べてくれるかな？とちょっと心配でした。
田芋は、親芋に子芋が沢山付くことから、沖縄では子孫繁栄の縁起芋として食されていますと説明すると、素敵な文化ですねと言いながら、泡盛と一緒にみんな美味しそうに召し上がってくれました。
特にアフリカの方々は、地元にも同じような芋があるといって、懐かしがっていました。

お昼の後は、金武町の視察も兼ねて、金武大川（湧水）と田芋畑へ出掛けました。
９月の終わりだというのに、真っ青な空に白い雲が美しく、一面の田んぼの真ん中をぞろぞろと歩いて田芋畑からマングローブ林まで向かいました。

鍾乳洞の階段と、お昼のウォーキングで、今日一日分のエクササイズをしたよって笑いながら、長楽へ戻り、私以外のみんなは次の酒造所へ向かいました。

その後、沢山の参加した方々からお礼や感想のメールを頂き、また来年もこの会を開催できたらいいなと思いました。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

沖縄も９月に入ってからは、少しだけ朝夕は涼しくなったように感じますが、日中はまだまだ暑い！
そんな中、前回ご紹介したミルキー氷マンゴーと共に人気なのが【夏の膳】です。

【夏の膳】はその名の通り、長楽に夏の間だけ登場する季節メニュー♪

月桃の葉で巻いたオリジナルのチマキと天ぷら、そしてそうめん発祥の地、奈良県から取り寄せた三輪そうめんをセットにしています。

そしてその三輪そうめんの中でも、製造してから一年間土蔵でねかせた古物（ひね）を取り寄せています。

高温多湿の梅雨期を２回越し、熟成させたことにより、新物よりもより乾燥しているためコシが強く、とても美味しいのです。

暑いとどうしてもさっぱりしたものが食べたくなりますよね。

明日からは、母と福井県へ出張です。
次は福井県からＵＰしますね。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

気温１５度のロンドンから、３０度以上の沖縄に帰ってきて１週間！
祖母の家にはゴーヤーがなっていたり、向かいのお庭にはバナナがなっていたり、沖縄はまだまだ夏真っ盛りだなーと感じます。

そんな中、長楽では、新しいデザートが誕生しました！

東村産完熟マンゴーとバニラアイスをふわふわの氷にのせて、練乳をたっぷりかけた【ミルキー氷マンゴー】です。

祖母のお友達の農園からの直送アップルマンゴーなので、品質もバッチリ！
ビタミンＡ、Ｅ、β-カロチン、葉酸が豊富で、食物繊維もたっぷりです。

まだまだ暑い沖縄の夏！　
長楽へ【ミルキー氷マンゴー】を食べにいらっしゃいませんか？

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

　←応援クリック、宜しくお願いします♪

沖縄は梅雨も空け、真っ青な空が広がっています。
長楽ではパッションフルーツが実り始めました。

本格的な夏に備え、庭の草花の手入れをスタッフ総出で頑張っていますヨ♪

そんな長楽。今月号の女性雑誌　ＬＥＥに紹介されました！

「ここが一番さぁ〜」　しまんちゅうの沖縄案内という企画で、沖縄出身の芸能人の方が、自分オススメの沖縄のスポットを紹介するという特集です。

長楽は、Ｋｉｒｏｒｏの金城綾乃のご紹介。
何度か家族でいらっしゃっているとのこと。とても嬉しくなりました♡

８月号のp.136に掲載されています。是非、チェックしてみてくださいね。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

ランキングに参加しています！　応援クリック、よろしくお願いします！！

上海から取材の申し込みがあり、日曜日に鍾乳洞と長楽で撮影を行いました。

フランスやイギリス、アメリカからの取材は今までに受けたことがありますが、中国からは初めて。
去年からいとこが上海勤務になっているので久しぶりに故郷を見せることができるなぁと嬉しくなりました。

レポーターの伶俐さんはとてもかわいらしい方で中国語と日本語が堪能。
母と一緒に撮影していたのですが、終わったあとは親子のように仲良くなっていました。

東方文芸チャンネルで毎週土曜日の17:12分からの放送です。
中国には00時や30分に始まるという決まりは別にないそうですヨ。面白いですね♪

７月中、1ヶ月にわたり沖縄特集をやるそうですが、鍾乳洞の古酒蔵＆長楽は７月21日の放送予定です。
上海にいるみなさん、是非是非、ご覧下さいネ。

☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

ランキングに参加しています！　応援クリック、よろしくお願いします！！

連日、梅雨入りした沖縄はぐつついた天気にもかかわらず、沢山のお客様が長楽に足を運んで下さってとても嬉しく思っています。

先日もフラワーコーディネーターの森麻紀さんが長楽に遊びに来てくれました。
私と森さんの出会いはロンドン。

研修熱心な森さんがイギリスへ研修に来る際に、友人の紹介で私のフラットに滞在することになったのがきっかけです。

当時は善規もロンドンに居たので、３人でレストランに食事に行ったり、いい思い出が沢山あります♪

それから４年、今もかわらず仲良くさせていただいています。

この日もとてもかわいいアレンジメントを持って来て下さいました。

森さんの花屋さん＆お教室【ディ・ファルベ】と【六月の庭】は浦添と那覇新都心にあります。
センスのいい森さんのことなので、きっと素敵なお店のハズ。(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
今度是非、遊びに行ってその様子をレポートしたいと思っています。

ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

ランキングに参加しています！　応援クリック、よろしくお願いします！！

観音寺でお参りをして後、長楽の閉店前に、可愛い曾孫さんと３人でご来店した、おじいちゃんとおばあちゃんがいました。

おじいちゃんはニコニコ顔ですが、ほとんどしゃべりません。ところが、おばあちゃんはしゃべりっぱなしで、「観音寺の「蚊」は、何のエサをあげて、あんなに大きく育ててるの？・・・・」と、ユーモアがあり、パワフルで、私とさやかはず〜っと笑いっぱなしです。

また、８８歳と８２歳には見えない程、お二人とも若々しいのですが、孫４０人、曾孫３０人、合計７０人いらっしゃるそうで、私が「1人ずつ覚えられますか？」と聞くと、「恐いから覚えるつもりはないよ」との返事に、「そうですよね、これだけ大人数だと、お年玉だけでも大変ですよね」と、また大笑い。

また、「ご夫婦、お元気で仲が良くていいですね！」と言うと、即効おばあちゃんが「今が一番ラブラブだよ、若い時は捨てても拾ってくれる人がいるけど、今捨てたらこの人死ぬしかないさ〜ね〜、だから雨の日には、ワックスもかけて大事にしているよ」とのおのろけには、お腹を抱えて涙が出るほど笑ってしまいました。

実はこのおじいちゃんとおばあちゃん、何と「花」で有名な喜納昌吉さんのご両親だったのです！
おじいちゃんは喜納昌永さんと言う、戦後の民謡ブームを作った偉大なる歌手で、「通い船」と言う大ヒット曲は、民謡に詳しくない私でも知っている程です。

喜納昌吉さんと私は、１８年ほど前、初めて会った日にケンカをしてしまいました。そして、数年後に再会した時に握手をして仲直りをしたのですが、ご両親にその話をして、ますます場が盛り上がって、とても楽しいひと時でした。

「こんなに笑う人達の店は必ず繁盛するよ。また来るからね！」とおっしゃっていただき、おじいちゃんの声もやっと最後に聞けました。
「また来るからね」・・・何より嬉しい一言でした。

皆さんにも、喜納ご夫妻の「夫婦漫才」を聞かせてあげたかったです。

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+**+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+

ランキングに参加しています！　応援、よろしくお願いします！！

最近、長楽にぜんざいを食べに来てくださるお客様が増えてとても嬉しく思っています。

今日も、親子三世代で食事の後にぜんざいを食べていたご家族の双子ちゃんがとってもかわいくて、記念撮影をさせていただきました。

「ぜんざい」と聞いて、普通はお汁粉のように温かいものを想像されるのではないかと思いますが、沖縄では「ぜんざい」といえば金時豆を黒糖などで煮て、その煮汁を冷やして器に盛り、数個の白玉とカキ氷を乗せたもののことを言います。

長楽ではぜんざいの豆は祖母が焚いています。ぜんざいだけは祖母のレシピがとても美味しく、長楽のシェフたちはまだまだかないません。

カキ氷を作る機械にもこだわり、ふわふわで雪のような氷が口の中でさらっと溶けて、見た目ではとても大きなぜんざいもぺろっと食べられるとご好評を頂いています♪

まさに暑くなるこれからの季節にもってこい。
是非、みなさんも長楽に沖縄風ぜんざいを食べにいらして下さいね！

ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡ﾟ☆｡.::･'ﾟ★｡.::･'ﾟ☆｡

ランキングに参加しています！　応援、よろしくお願いします！！

最近長楽に、カフェタイムにいらっしゃるお客様が増えて、とても嬉しいです。

僕も張り切って新作のケーキを作ったりしていますが、だんだん暑くなってくると冷たいデザートが食べたくなるのではと思い、ゴールデンウィークの前にフラペチーノやパッションマンゴースムージー、苺バナナフラッペなどをメニューに取り入れてみました。

それから前回にもお知らせしましたが、４月から長楽では土曜日、日曜日の営業時間を９時まで延長したり、昼間のお食事の飲み物のサービスを３時まで延長させていただくことになりました。
また、お食事のメニューはフルタイムご用意出来ますので、ゴールデンウィークにご家族やお友達をお誘い合わせの上、是非金武へ遊びにいらっしゃってください。

次回のブログで金武の観光スポットをご紹介したいと思います！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ランキングに参加しています！　応援、よろしくお願いします！！

デザートプレートは、ショーケースのケーキの中から好きなケーキを２つ選んでいただき、スコーンにもろみ酢シャーベットを付けたプレートです！
飲み物はコーヒーに紅茶、ホットでもアイスでもおかわりが自由に出来ます。

実はこの企画、最初はケーキバイキングにしようかと考えている最中、「バイキングよりも、プレートにして食べれなかったケーキをお持ち帰りにした方が、お客様に喜んでもらえるかもよ・・！」と、いつもの社長のひらめきを僕もグッドアイデア！と思い、長楽のスタッフも全員賛成したので、メニューに取り入れてみました。

甘いもの大好き人間の社長が、東京でケーキバイキングに行った時、自分で思ったほど数が食べれなかったのがよほど悔しかったらしく、そこから、このテイクアウトのアイデアが浮かんだようです。

日頃から「ダイエットをしなければ」と言う社長の口癖はどこへすっ飛んだやら・・・・（笑）

嬉しいことに、このデザートプレートはお客様にも好評で、残ったケーキを喜んでお土産にしています。

僕も新作のケーキを頑張って作ります！！

☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*
★お知らせ★

４月より、カフェレストラン長楽の営業時間を週末（土曜・日曜）のみ21時まで延長します。

ランキングに参加しています！　応援、よろしくお願いします！！

この季節、長楽は色とりどりの花が咲いていて、とても綺麗です。

赤瓦の屋根のブーゲンビリアが満開し、玄関先の寄せ植えした草花も色とりどりに美しく咲いて、目を楽しませてくれています。
また、室内のどの席からも眺められるバルコニーの大きなヘゴには、開店祝いに頂いた蘭の鉢から移植した、胡蝶蘭やデンドロビュームが咲き誇っていて、毎年つぼみが付き、花が咲くまで待つ間の楽しみは、元気までもらえるような気がします。

今、室内に生けられている月桃は大輪月桃とも呼ばれ、大輪の花が特徴なのですが、私も金武の畑で初めて見たときには、花のあまりの大きさに驚いたほどです。
長楽でも,造花と見間違えるお客様が多く、本物と分かると、皆さんびっくりしています。

是非この時期に長楽へ「花見」にいらっしゃいませんか。

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+

ランキングに参加しています！　応援、よろしくお願いします！！

３月２２日（中潮）潮がよかったので久しぶりに金武の漁港に夜釣りにいってきました。
実は僕は小学生の頃から釣りバカで、親に隠れてでも海に行ってたくらいの釣り好きなのです。

この時期はクロダイの「のっこみ」（のっこみとは産卵期の事）のシーズンなので、浅場に寄ってくるタイを上げ潮狙いをしていると、３０分くらいで強い当たりがありズッシリと重たく、「これは大きい！」と期待しながら魚とやりとりをしていたら、テトラに入られあえなく逃げられてしまいました。
残念・・ショック・・逃した獲物は大きいと言いますが、絶対に大きかったと思います。（たぶんカーエー？）

すっかり意気消沈した僕ですが、２、３投してすぐ、ラッキーな事に電気ウキがスーッと海中に入っていき、今度は慎重に引き上げると狙っていたクロダイでした。　やったね！！
３５ｃｍクラスで十分刺身にも出来るサイズなので、みんなにいいお土産が出来たと思いました。
３０分くらいすると、またしても当たりがあり、僕の様子を見に来たアイソトープスの宜野座さんにタモ入れしてもらい、２匹目をゲットし、この日は満足して帰りました。

翌日釣ってきた魚を刺身、昆布ジメ、から揚げ、魚汁といろいろ料理をして、長楽のまかないにし、みんなが喜んで食べてくれました。
これも釣りの醍醐味のひとつですね！！

また、時間を見つけて釣りに行きたいと思っています。
釣り好きの方は是非一緒に行きましょう！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　

ランキングに参加しています！　応援、よろしくお願いします！！

４月から土曜日、日曜日の週末だけ、長楽の営業時間を夜９時まで延長する事になりました。

新しいメニューも加わり、金武酒造の泡盛と、とっておきの古酒もご用意して、お客様をお迎えする準備をしています。

今日は新メニューの幕の内とまぐろ漬け寿司をご紹介させていただきます。

幕の内は長楽での人気メニュー、田芋膳、長楽弁当、煮付けを１つの膳に贅沢に入れてみました。
ボリュームもあり、初日から大好評でした。

まぐろ漬け寿司は、実は善規がまかないで作ったのが美味しくて、長楽のスタッフにも大好評でしたので、新メニューに加えることにしました。
いくらは根室から直送で、まぐろの漬け汁は善規の秘伝です。また、金武町特産の海ぶどうをちらしてみました。

ディナーのオープン記念に、心ばかりのデザートをご用意しておりますので、ご家族やお友達をお誘い合わせの上、週末は長楽のディナーにいらっしゃってくださいね！

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+
　

ランキングに参加しています！　応援、よろしくお願いします！！

沖縄の料理や食品学の専門の外間ゆき先生、外間邦子先生、松本嘉代子先生、伊是名カエ先生が、長楽にいらしていました。

とても光栄で嬉しい反面、受験生のような心境でもありました。でも、せっかくのチャンスなので、日頃から私が考えている沖縄の食材を生かした商品開発のアイデアなどを、先生方に話をしたら、素人の私の話を優しく、そして真剣に聞いてくださいました。

松本料理学院の嘉代子先生は以前、「レディース泡盛の会」という委員で１０年間共に活動し、とても親しくさせていただきました。
嘉代子先生のおかげでまた素敵な先生方とも出会えたので、このご縁を大切にしていきたいと思います。

写真の先生方が持っている白いビニール袋の中身は、朝早く叔母の畑から収穫してきた無農薬のほうれん草やサニーレタスなどの野菜が入っています。オーガニック野菜の心ばかりのお土産を、先生方はとても喜んでくださいました。

最近私は生活の拠点を那覇から金武へ移し、「ロハス生活」を満喫中です！
「ロハス生活」の事は、これから時々ご報告させていただきます！

*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+
　　

ランキングに参加しています！　応援、よろしくお願いします！！

１月１７日の夜７時から、善規が金武町立嘉芸小学校でケーキ作りを教えるというので、アシスタントをして来ました。

ケーキ作り教室だときっと女の子が多いだろうと考えた弟は、バレンタインデーにも作れるようにとガトーショコラを題材に選んだそうなのですが・・・。

なんと！　来た生徒さんは全員、男の子でした。(≧∇≦)

真剣にケーキ作りを勉強している子、作るより食べるほうを楽しみにしている子、さまざまでしたが、みんなお母さんやお姉ちゃんと一緒にかわいいエプロンを着てとっても楽しそうでした。

前半はケーキを作り、焼きあがるまでの後半は準備して持ってきたケーキにデコレーションをしました。
小学生の感性はとても素晴らしく、一皿一皿の出来栄えに善規も私もびっくりしました。

もしかするとこの中から未来のパティシエが生まれるのかもしれないですネ♪

☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*
★お知らせ★

お待たせしました。泡盛の販売がオンラインでスタートしましたので、ぜひご利用下さい！

↑応援クリック、よろしくお願いします♪

長楽では先週から「特製キムチクッパ」を始めました。
クッパは韓国語の「ク」がスープ、「パフ」がご飯に由来し、スープとご飯を組み合わせた雑炊のようなお料理です。
まだまだあったかいものが食べたい季節、いろんな野菜や山菜を食べれるとご好評を頂いています☆彡

今年は今までのメニューに加えて、季節物や新しいメニューなどをどんどん開発して行こうと母とシェフの善規は張り切っているようです♪

さらに今日、善規は金武町立嘉芸小学校で小学校５年生と６年生の親子にケーキを教える一日講師をします。
小さい頃から学校大好きの弟なので、オファーを頂いた後、すごく楽しみにしているようです♪

今日の夜７時から９時までの予定ですので、次回のブログはその様子をお伝えしたいと思っています。
それでは、また。(✿ฺ^▽^✿ฺ)ノ

☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*
★お知らせ★

お待たせしました。泡盛の販売がオンラインでスタートしましたので、ぜひご利用下さい！

↑応援クリック、よろしくお願いします♪

今日はお友達の鬼頭あゆみさんが観音茶屋と長楽に遊びに来てくれました。
あゆみさんはNHKの探検ロマン世界遺産のレポーターもしているアナウンサーさんです。

私とあゆみさんの出会いはロンドンで、たまたま私の家に滞在することになったのがきっかけでした。
当時は善規もロンドンにいたので、みんなで一緒にご飯を食べたりお酒を飲んだり素敵な思い出が沢山あります♪

最近はあまり頻繁に会うことは出来ないのですが、会うとやっぱり楽しくてついついおしゃべりに花が咲いてしまいます。
今日は善規も母も参加して、料理好きのあゆみさんと料理やキッチン用品の話で盛り上がってしまいました。

そしてなんと今度はあゆみさんの手料理をご馳走になることになりました♪ 今からとても楽しみです。

追伸：
あゆみさんのブログ 【トコトコ世界遺産】も紹介しておきますね。　http://ameblo.jp/ayumi-kito
お仕事柄いろいろなところにお出かけになるので、旅好きの方は必見ですよ。(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*
★お知らせ★

お待たせしました。泡盛の販売がオンラインでスタートしましたので、ぜひご利用下さい！

↑応援クリック、よろしくお願いします♪

しばらくブログをお休みしていて申し訳ありませんでした。
毎年、お正月は金武観音寺に初詣をしながら、お神酒、縁起物の田いも饅頭を買いに来てくださる方々が大勢いらっしゃるので忙しくしており、なかなかパソコンに向かう時間が取れませんでした・・・。

それにしても今年の参拝客の多さにはびっくりしたところなのですが、てぃだ沖縄の島袋千鶴子先生が金武観音寺に初詣にいらした際にとても興味深く、嬉しいお話を聞くことが出来ました。

今年は亥年ですが、北西を清潔にして、北西にゆかりのあるものを置いてみると開運になるそうなのです。

亥年のキーワードは、（てぃだ沖縄のブログより）

場所））　神社仏閣、博物館、ｅｔｃ

事物））　金、銀、鉱石、球、ｅｔｃ

飲食））　果物全般、饅頭、天ぷら、ｅｔｃ

偶然にも金武町の金であったり、金武酒造の泡盛の商品にゴールド龍という２５度古酒があったり、また長楽には田いも饅頭があったりで、新年早々私達に縁起のいいお話を聞かせていただきました。

初詣がまだの方は金武観音寺へ、そして長楽の田いも饅頭のお土産はいかがでしょうか？(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:* ☆.。.:

↑応援クリック、よろしくお願いします♪

金武の田芋農家の皆さんは、お正月を前に田芋の収穫に大忙しです。

今年から長楽の契約農家が決まり、つい嬉しくなってシェフの制服のまま、田芋畑に入ってしまいました。
気がつくと、最近体重オーバーの僕の足が田んぼの中にずんずんと沈んでいくのです・・・。
田芋掘りは痩せている人が一番！　
やはり僕は料理をする方に専念しようと思いました。

田芋は親芋、子芋、茎（ムジ）などほとんどが料理に使われるのですが、写真に写っている子芋のついた茎（ムジ)で、ドゥルワカシーやムジ汁を作ると最高に美味しいです。

でもこの食材(ムジ）はあまり手に入らないので、田芋料理の中でも一番簡単で定番な田楽と唐揚げのレシピを 「田芋のショッピングページ」 で紹介しておきます。

ぜひ皆さんに田芋を取り寄せていただいて、チャレンジしていただきたいと思ってます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★お知らせ★

カフェレストラン長楽でも「田芋」の販売を始めました。

ランキングに参加しています！　応援クリック、よろしくお願いします！！

先週、収穫間近な田芋畑へ行ってきました。
畑と言っても、田芋は水芋なので田んぼで育てられます。
（写真の左側が田芋、右が島米です）

金武町は湧水が豊富なので、昔から田芋作りが盛んだったようですが、今では県内で一番多く生産されています。
それと同時に、写真にもあるように島米の産地でもあります。ただそれには理由があり、田芋ばかり育てていると、同じ養分だけを吸収してしまい連作障害を招く恐れがあるということで、田芋と稲を交互に植えるのだそうです。

金武の田芋が美味しいことは有名ですが、島米で作るおかゆはこれまた絶品です！！
長楽で田芋料理を召し上がった後、田芋畑を見学し、田芋と島米を買う「金武ツアー」なんていかがでしょうか？

自称、金武町田芋応援隊長からの営業案内でした！


←ブログランキングに参加し始めました。
皆さんのクリックで順位があがっていきます。
応援して下さい！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

僕には、明治生まれの９６歳になる檜祖母のツルおばあがいます。若いころから、和裁や手芸など手先を使う細かい仕事が趣味だったらしく、今は金武酒造の泡盛の空き瓶からキレイなラベルだけを集めて、鶴の飾り物を毎日毎日、朝から晩まで作っています。隣近所や社員、そして僕たち家族がお世話になっている友人にまで鶴をプレゼントして喜んでもらえるのが嬉しいらしいです。指先は第二の脳とも言われているそうなので、ツルおばあのボケは心配ないと思います。
毎月一回、長楽でツルおばあから元気をあやかって鶴の作り方を教えてもらう「ツルの会」というグループがあります。フォークダンスを習って体を動かしたり、ボケ防止のために指先の運動をしたり、ますます向上心のある平均年齢６５歳以上の素敵な皆さんです。
この機会にツルおばあの作った縁起物の二羽の鶴を、ホームページをご覧になった３名の方々にプレゼントしようと思います。ご希望の方は「ツルおばあの鶴希望！」と書いてこちらまでご応募ください！！