ファミリーブログ｜金武鍾乳洞の古酒蔵

プロフィール

《豊川あさみ》
有限会社インターリンク沖縄代表取締役、有限会社金武酒造専務取締役。
《長女(明佳) 》
有限会社インターリンク沖縄取締役。ロンドンサウスバンク大学でＭＢＡを取得。
《長男(善規) 》
カフェレストラン長楽のシェフ兼統括マネージャー。ル・コルドン・ブルーイギリス校卒業、グラン・ディプロム取得。

世界を旅しながら、その土地の名物料理を食べたり、その地方のお酒を味わうのが３人共通の趣味です♪

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金武酒造「龍」＆観音茶屋＆長楽のファミリーブログ

<ロンドンより>

フェンネル

2008年06月30日

前回お伝えしたように、イギリスにはいろいろな野菜や果物が世界各国から届き、人々の食卓を楽しませています。
私も渡英した当初は、見たことのない野菜たちに驚いてばかりでした。

これは、フェンネルという野菜の根っこ近くに出来る茎の部分です。サラダや煮込み料理などに使われます。
フェンネルは、地中海沿岸から西アジアが原産のセリ科のハーブで、日本名はウイキョウ。独特な香りと味が魚にとてもあい、また生臭さと脂っこさを消してくれることから「魚のハーブ」とも言われるそうです。

細い羽状の葉も魚料理の匂い消しやマリネ、ピクルスの液などの香りづけに、また種の部分はソーセージやパン、クッキーなどの風味づけに使われます。

沖縄にも島ウイキョウがあり、「島いーちょーばー」と呼びますが、この写真のフェンネルとは少し異なる種類なのだそうです。

沖縄では、ぐるくんの唐あげに添えたりして使いますよね。やっぱり「魚のハーブ」なのは世界中で同じなんでしょうか♪

フェンネルにあるアネトールという物質が脂肪分を分解し、消化を助けるそうで、ダイエット食品としても人気があるのだそうです。

またお母さんのお乳の出を良くしたり、歯痛や便秘を解消してくれるなど、美味しいだけではなくて、いろいろな効果がある素敵なハーブらしいので、私もいろいろなレシピを開発してみたいなと思っている食材です。

次回も不思議な野菜編、続きます！

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投稿者 sayaka : 06:16 | コメント (0) | トラックバック (0)

<ファミリーブログ>

ラジオ沖縄番組審議委員会

2008年06月24日

ラジオ沖縄の番組審議委員を担当していて、毎月１回ラジオ沖縄に出掛けています。
放送された番組が適正な製作をされているかどうかなど、数名の審議委員がいろんな意見を出し合っています。
今月審議した番組は、毎週土曜日（前９時５０分から１０時まで）放送されている『那覇医師会　医療ホッとライン』と言う番組を２回分聴取しました。
１回目は心療内科の専門の先生が「子供の夜更かしや睡眠障害などが、成長期の体内時計を壊し、脳の神経細胞に悪影響を及ぼすと運動能力、感受性、集中力、社会性などが見似つかなくなり、極端に言うと、キレる子や、うつ、引きこもりにもなりやすい」などと、とても興味深い話をなさっていました。私はつい審議をすると言うよりも、いつの間にかリスナーになっていて、一生懸命先生の話をメモっていました。

２回目は眼科の先生による「白内障」についての内容で、とても参考になったのが、沖縄の強い紫外線は白内障になる要因にもなるので、なるべくサングラスをかけた方がいいとのアドバイスでした。年齢的にも、車を運転する機会も多いので、早速サングラスをかけるようにしています。

最近、テレビなどで健康維持の啓発を行う為の番組が数多く見られますが、１０分間と言う短いラジオ番組でも、予防医学の知識を集中して聴く事が出来るので、今回の番組は審議委員からはとても好評でした。

写真は審議委員の皆さんで、また、ツーショットはラジオ沖縄の報道担当部長　屋良悦子アナウンサーで、審議会の事務局を担当しています。
泡盛が大好きな屋良さんとはプライベートでも大の仲良しです！

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投稿者 toyokawa : 16:40 | コメント (0) | トラックバック (0)

<ファミリーブログ>

『肝高の阿麻和利」』鑑賞ツアー

2008年06月19日

うるま市の中高校生が出演する「肝高の阿麻和利」と言う音楽とダンスを取り入れた現代版踊りの舞台があるのですが、生徒たちが一生懸命演じる姿と、躍動感あふれる舞台に観た人誰もが感動し、私も何度も観に行っているのですが、毎回会場いっぱいの人々全員がスタンディングオベーションをするほど素晴らしい公演なのです。

今回、東京からこの「肝高の阿麻和利」の鑑賞ツアーで沖縄を訪れた２０名の皆さんが、鍾乳洞の古酒蔵見学と長楽の「田芋膳」を召し上がりに金武町までいらっしゃってくださいました。

鑑賞ツアーの団長は『かんき出版』の中馬幸子さん、副団長は『ザ・リッツ・カールトン・ホテル日本支社』支社長の高野登さんで、高野さんは「肝高の阿麻和利」を観て以来、何度もツアーを組むほどの応援隊なのです。
高野さんとは以前鍾乳洞の見学にいらして以来、今ではハグハグをするほど親しくさせて頂いているのですが、話し方がとても優しくて、いつも笑顔で気配りをしながら周りを温かく包んでくれる高野支社長のお人柄が大好きで、心から尊敬をしています。

　
　
高野さんの著書に『リッツ・カールトンが大切にするサービスを超える瞬間』がありますので、ぜひ読んでいただけたらと思います。
読み終えた時、自分自身に大きな気づきが得られる本ですので、おすすめです！！

それから8月23日(土)・24日(日)の２日間、「肝高の阿麻和利 with 東儀秀樹」の再公演があるそうです。是非皆さん観にいらして下さい。

「肝高の阿麻和利」公式サイト

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投稿者 toyokawa : 09:47 | コメント (0) | トラックバック (0)

<ロンドンより>

ロンドンで沖縄ナイト！

2008年06月16日

きっとみなさんがこちらのスーパーへ出かけて驚かれるのは、イギリスには珍しい野菜があること！
昔から伝統的な料理に使われてきたヨーロッパの野菜や、こちらに移民してきた人々が食べるいろいろな国の野菜などありとあらゆる食材を見ることが出来ます。

先日、とても仲良くしてもらっている友人たちと沖縄ナイトを開催したときに、ゴーヤーチャンプルーを作りました。
ゴーヤーは、英語名をBITTER MELONといい、アジア圏の人々が多く暮らしている地域や中華街で手に入れることが出来ます。

中華街で手に入るごーやーは黄緑色をしていてイボイボが大きめで水っぽく、またインドや他のアジアの人々が多い地域のゴーヤーは濃い緑色をしているのですが、イボイボが尖っていて沖縄のものに比べて苦味が強い気がします。

今回はたまたま緑色の濃いほうのごーやーを使ったので、スパムとたまねぎで炒めて、最後に苦味を弱めるために卵とじにしました。

他にもタコライスや善規が持たせてくれたてびち、そして泡盛で、本当に沖縄気分を味わうことが出来ました。

友人たちも、ロンドン大学で脳の研究をしているご夫婦や、外資系不動産投資外会社の秘書、M&A（企業買収）の学術専門家＆大学の準教授、プロビューティセラピストなどなど、それぞれに専門分野が異なるので、それがまたいい刺激になり、とても楽しくてついつい時間を忘れてしまいます。

日本に居たらあまり出会いにくい自分とは違う業界や職業の人たちと垣根を越えてお友達になることが出来るのは、海外で生活しているメリットだなーと思ったりしています。

次回からは、さらに珍しい野菜の数々を紹介していきますね！

投稿者 sayaka : 05:28 | コメント (0) | トラックバック (0)

<ロンドンより>

ＭＢＡの表彰式

2008年06月12日

今回、祖母がロンドンに来てくれたのは、５月１日に行われた、私のＭＢＡ（経営修士号）の最優秀生徒賞の表彰式に出席するためでした。

ゴールデンウィークの忙しい時期なので、母が会社を留守にするわけにもいかず、名誉なことだからと言って母の代わりに７７歳の一大決心をして一人で祖母が駆けつけてくれたのです。

表彰式は、大学内のコンファレンスセンターで行れ、始めに学長の基調講演があり、今後の経営学のあり方や大学の運営方針などが話され、次に各学科のBest student 一人ずつに賞状と記念品が贈られました。去年の７月の卒業式からずいぶん時間が経過しているのですが、改めて賞状を受け取ると嬉しさで胸がいっぱいになりました。

その後、記念撮影と立食パーティが講堂で開かれ、学長や学課長から今後のアドバイスを受けたり、他の受賞者達と交流を深めたりして、とても有意義な時間を過ごすことが出来ました。

また言葉の通じない祖母もこの時ばかりは終始ニコニコ顔でとても嬉しそうでした。
卒業式には母が来てくれて、表彰式には祖母が出席してくれたことに心から感謝するとともに、私はとても幸せものだなと思いました。